Gıda Bilmeceleri 2
Ortadoğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde lisans ve yüksek lisans programını tamamlayan Prof. Dr. Sibel Özilgen, Ortadoğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde başladığı doktora eğitimi sırasında Kaliforniya Üniversitesi (Davis-USA) Gıda Bilimi ve Teknolojisi bölümüne burslu özel öğrenci olarak kabul edildi. Doktora eğitimini tamamladıktan sonra Yeni Zelanda’da Massey Üniversitesi’nde Gıda Teknolojisi ve Gıda Mühendisliği bölümlerinde araştırmalar yaptı ve konuk öğretim üyesi olarak dersler verdi.
Uluslararası hakemli bilimsel dergilerde yayımlanmış çok sayıda makalesi, kitap bölümü ve yayımlanmış üç kitabı bulunan Prof. Dr. Özilgen’in CRC Press tarafından yayımlanan Cooking as a Chemical Reaction başlıklı kitabı uluslararası alanda bir Türk öğretim üyesi tarafından yayınlanmış ilk ‘‘Culinary Science Textbook’’ olma özelliği taşımaktadır.
Prof. Dr. Sibel Özilgen halen Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır.
Eser Adı: Gıda Bilmeceleri 2
Yazar adı : Prof. Dr. Zehra Sibel Özilgen
Yayınevi : Yeditepe Üniversitesi Yayınevi
Orijinal dil: Türkçe
Türü : Gastronomi
Cilt Bilgisi: Amerikan Cilt
Kağıt Bilgisi: Rives Sensation Tactile Bright White 270 gr
Basım Tarihi: Aralık 2025
Basım Bilgisi: 1.Baskı
Sayfa Sayısı: 152
Kitap Boyutları: 15 cm x 21cm
ISBN No: 978-975-307-166-6
Barkod No: 9789753071666
Çıkış tarihi : Aralık 2025
